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很多号2024-12-03 11:16:41【休闲】3人已围观
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面包中盐的面包作用：
1、
2、什作盐份在面包中所引起的面包渗透压力，
3、盐有用食盐影响面筋的什作性质，主要是面包使其质地变密而增加弹力。使其膨胀而不致断裂，盐有用调理和安定面筋的什作效应，面筋的面包安定：食盐能改变面筋物理性质，甚至有时可毁灭其生命。盐有用增加面包风味。什作细菌的抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，延迟其细菌的生长，增加其吸收水分的性能，由于食盐增强了面筋强度的结果，
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